“喝(he)進去的(de)(de)是水(shui)，排出的(de)(de)是尿(niao)，這就是水(shui)在(zai)(zai)人體中(zhong)的(de)(de)旅行。”這是很(hen)多(duo)人對水(shui)在(zai)(zai)人體中(zhong)“旅行”的(de)(de)概括。但(dan)是，人體不是水(shui)管，灌進去多(duo)少(shao)就必須(xu)排出多(duo)少(shao)。水(shui)在(zai)(zai)人體中(zhong)的(de)(de)“旅行”，是一個(ge)復雜的(de)(de)過程。

人體的(de)細胞(bao)膜中(zhong)均含(han)有一類(lei)蛋白，當鈣(gai)、鈉、鉀、鎂等(deng)離(li)子與蛋白結合后(hou)，會(hui)在水(shui)的作用下從(cong)細胞膜的一(yi)側穿越到另一(yi)側，從(cong)而造(zao)成膜兩(liang)側的電(dian)勢差，形成了(le)水(shui)電(dian)勢能(neng)(neng)，水(shui)電(dian)勢能(neng)(neng)是大腦工作主要的能(neng)(neng)量來(lai)源。

人體(ti)(ti)缺乏水分時，體(ti)(ti)液的(de)濃度就會增高，細(xi)胞產生(sheng)的(de)能量(liang)就會減弱。生(sheng)物(wu)研究發現，機(ji)(ji)體(ti)(ti)發生(sheng)脫水時，損失的(de)水分約(yue)有(you)60%來(lai)自細(xi)胞內(nei)(nei)。所以說，人體(ti)(ti)脫水最(zui)嚴重的(de)是細(xi)胞內(nei)(nei)。脫水的(de)細(xi)胞由(you)于(yu)能量(liang)短(duan)缺，導(dao)致機(ji)(ji)體(ti)(ti)各種(zhong)生(sheng)理機(ji)(ji)能停滯。大腦是人體(ti)(ti)的(de)核心控制系統。因此，人體(ti)(ti)受(shou)脫水影響最(zui)嚴重的(de)部位是大腦。

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